Gâteau Éponge

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Ne graissez pas votre moule à Angel Food Cake, car la pâte doit pouvoir adhérer aux parois pour monter correctement.

Battre les blancs d’œufs : Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre et le sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre, jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.

Incorporation de la vanille : Ajoutez délicatement l’extrait de vanille.

Ajout de la farine : Tamisez la farine au-dessus de la meringue en plusieurs fois, en l’incorporant délicatement à chaque fois avec une spatule pour ne pas faire retomber les blancs.

Cuisson : Versez délicatement la pâte dans le moule à Angel Food Cake. Lissez le dessus avec une spatule.

Enfournez pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement : Retournez immédiatement le moule et laissez refroidir le gâteau à l’envers (cela évite qu’il ne s’affaisse). Une fois complètement refroidi, démoulez-le délicatement.

Service : Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez avec des fruits frais ou une crème fouettée légère.