Mascarpone maison. Vous y réfléchirez à deux fois avant d’acheter en magasin

Versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ébullition (85 degrés Celsius).
Ajoutez le jus de citron et continuez de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Dans une passoire à mailles fines placée au-dessus d’un bol, déposez la gaze légèrement humide en 4 couches.
Versez la crème épaissie dans le tamis tapissé d’une étamine et laissez-la à température ambiante jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement. N’appuyez pas et ne pressez pas la crème !
Une fois que la crème a atteint la température ambiante, couvrez le tamis d’une pellicule plastique et réfrigérez pendant 10 à 12 heures.
Le mascarpone fait maison peut être conservé au réfrigérateur et utilisé dans la semaine.
Vous pouvez désormais réaliser un tiramisu avec du mascarpone maison et une multitude d’autres délicieux desserts !
Bon appétit!